豬媽料理小冊 10 食譜 16 粉絲 追蹤 味噌鮭魚豆腐湯 描述 天冷了來碗熱呼呼的味噌湯 723 說讚 11 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 鮭魚骨 1包 豆腐 1盒 味噌 3大匙 米酒 2大匙 青蔥 1支 薑片 5片 步驟 先用中火把鮭魚骨表面煎上色,並把豆腐切塊、青蔥切蔥花備用 用中火煮一鍋熱水,把煎好的鮭魚骨放入,並加入米酒和薑片煮5分鐘 把豆腐塊加入煮滾的魚湯,並把火轉小火煮滾 舀3大匙魚湯出來拌開味噌,倒入鍋中 將蔥花加入煮好的味噌湯上,就完成了 小撇步 在這邊是使用鮭魚骨,想吃比較豐盛可換成鮭魚塊和鮭魚頭 味噌依個人口味調鹹淡,但不可過鹹,會蓋掉鮭魚的味道ㄡ,味噌湯煮滾後要立即關火,因為有時味噌沒拌均勻會沉在鍋底部,煮久會燒焦 2.5 萬 瀏覽 2012/12/05 發表