味噌鮭魚豆腐湯

豬媽料理小冊
9 食譜 11 粉絲

描述

天冷了來碗熱呼呼的味噌湯

食材

1包
1盒
3大匙
2大匙
1支
5片

步驟

  • 先用中火把鮭魚骨表面煎上色,並把豆腐切塊、青蔥切蔥花備用

  • 用中火煮一鍋熱水,把煎好的鮭魚骨放入,並加入米酒和薑片煮5分鐘

  • 把豆腐塊加入煮滾的魚湯,並把火轉小火煮滾

  • 舀3大匙魚湯出來拌開味噌,倒入鍋中

  • 將蔥花加入煮好的味噌湯上,就完成了

小撇步

在這邊是使用鮭魚骨,想吃比較豐盛可換成鮭魚塊和鮭魚頭
味噌依個人口味調鹹淡,但不可過鹹,會蓋掉鮭魚的味道ㄡ,味噌湯煮滾後要立即關火,因為有時味噌沒拌均勻會沉在鍋底部,煮久會燒焦

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