味噌鮭魚豆腐湯

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天冷了來碗熱呼呼的味噌湯

食材

鮭魚骨 1包
豆腐 1盒
味噌 3大匙
米酒 2大匙
青蔥 1支
薑片 5片
  • 1 先用中火把鮭魚骨表面煎上色,並把豆腐切塊、青蔥切蔥花備用
  • 2 用中火煮一鍋熱水,把煎好的鮭魚骨放入,並加入米酒和薑片煮5分鐘
  • 3 把豆腐塊加入煮滾的魚湯,並把火轉小火煮滾
  • 4 舀3大匙魚湯出來拌開味噌,倒入鍋中
  • 5 將蔥花加入煮好的味噌湯上,就完成了
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小撇步

在這邊是使用鮭魚骨,想吃比較豐盛可換成鮭魚塊和鮭魚頭
味噌依個人口味調鹹淡,但不可過鹹,會蓋掉鮭魚的味道ㄡ,味噌湯煮滾後要立即關火,因為有時味噌沒拌均勻會沉在鍋底部,煮久會燒焦

2012/12/05 發表 1.9 萬 瀏覽

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