炙燒味噌鮭魚

1 鮭魚排兩面均勻灑上鹽巴. 取鋁箔紙一張, 底層鋪3片薑, 放鮭魚, 上層在放薑片與蔥, 淋上米酒後, 包起來入鍋蒸15-20分 ** 蒸的時間請依照魚排的厚度來調整. 我的魚排約3公分厚, 蒸了20分鐘

2 蒸好的魚. 將上層的薑片與蔥取出

3 鋁箔紙內留下的鮮魚高湯, 倒出來跟味噌/味霖/素蠔油一起調成醬汁

4 將一半的醬汁淋在魚上, 用烤箱Broi上火炙燒的功能, 烤3-5分鐘至醬汁烤乾後取出 ** 若烤箱沒有Broil的功能, 請用高溫450度F/ 230度C來烤

5 再淋上剩下的一半醬汁, 並灑上芝麻, 再續燒3-5分鐘至表面上色即完成