甜甜圈【麥典實作工坊麵包專用粉】
描述
下午茶時間到囉！甜甜圈，外層甜甜脆脆，內層軟Q美味，讓人忍不住一個接一個的小點心。
使用麥典實作工坊麵包專用粉製作，純小麥研磨，不使用任何添加物，讓您與孩子吃進美味吃進安心。
份量
8
人份
時間
180
分鐘
步驟
-
將所有材料揉至麵糰光滑，揉麵糰拉開會產生薄膜。 手揉者可參考【麥典333優雅揉】 https://icook.tw/recipes/168240 影片麥典333揉麵 法從20秒開始https://www.youtube.com/watch?v=XwuP39hLk6Q
-
室溫28度C下進行基本發酵，時間約60分鐘。可蓋上保鮮膜或濕布防止乾皮喔
-
將基本發酵好的麵糰進行分割，每個麵糰分割為50g，並依序滾圓
-
麵糰放置烤盤鬆弛15分鐘，可以噴點水，或蓋保鮮膜防止麵糰乾皮。
-
將麵團用擀麵棍擀開，翻面由長邊捲起，接縫向上將兩端交疊、壓扁、其中一端包入在裡面。
-
在具溫濕度環境最後發酵約60分鐘。
-
190度C油炸，30秒翻面一次
-
讓甜甜圈在油鍋內共炸2分鐘，至呈現金黃色
-
炸好撈起後兩面沾上砂糖:糖粉=1:1即完成
