甜甜圈【麥典實作工坊麵包專用粉】

麥典實作工坊
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描述

下午茶時間到囉!甜甜圈,外層甜甜脆脆,內層軟Q美味,讓人忍不住一個接一個的小點心。
使用麥典實作工坊麵包專用粉製作,純小麥研磨,不使用任何添加物,讓您與孩子吃進美味吃進安心。

份量

8 人份

時間

180 分鐘

食材

其他材料
適量
適量

步驟

  • 將所有材料揉至麵糰光滑,揉麵糰拉開會產生薄膜。   
手揉者可參考【麥典333優雅揉】
https://icook.tw/recipes/168240
影片麥典333揉麵 法從20秒開始https://www.youtube.com/watch?v=XwuP39hLk6Q

    將所有材料揉至麵糰光滑,揉麵糰拉開會產生薄膜。 手揉者可參考【麥典333優雅揉】 https://icook.tw/recipes/168240 影片麥典333揉麵 法從20秒開始https://www.youtube.com/watch?v=XwuP39hLk6Q

  • 室溫28度C下進行基本發酵,時間約60分鐘。可蓋上保鮮膜或濕布防止乾皮喔

    室溫28度C下進行基本發酵,時間約60分鐘。可蓋上保鮮膜或濕布防止乾皮喔

  • 將基本發酵好的麵糰進行分割,每個麵糰分割為50g,並依序滾圓

    將基本發酵好的麵糰進行分割,每個麵糰分割為50g,並依序滾圓

  • 麵糰放置烤盤鬆弛15分鐘,可以噴點水,或蓋保鮮膜防止麵糰乾皮。

  • 將麵團用擀麵棍擀開,翻面由長邊捲起,接縫向上將兩端交疊、壓扁、其中一端包入在裡面。

    將麵團用擀麵棍擀開,翻面由長邊捲起,接縫向上將兩端交疊、壓扁、其中一端包入在裡面。

  • 在具溫濕度環境最後發酵約60分鐘。

    在具溫濕度環境最後發酵約60分鐘。

  • 190度C油炸,30秒翻面一次

    190度C油炸,30秒翻面一次

  • 讓甜甜圈在油鍋內共炸2分鐘,至呈現金黃色

    讓甜甜圈在油鍋內共炸2分鐘,至呈現金黃色

  • 炸好撈起後兩面沾上砂糖:糖粉=1:1即完成

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留言

共 1 則
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  • 許芯語
    許芯語

    請問如果只要做四人份是直接食材減半做嗎?另外再請問如果沒有奶粉,可以改成鮮奶嗎?可以的話,鮮奶和水量要如何分配呢?謝謝

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