一條紅蘿蔔吐司【麥典實作工坊麵包專用粉】 富含整根紅蘿蔔的美味吐司, 蜂蜜與紅蘿蔔讓吐司變得清甜。 輕盈柔軟,吃出吐司美味本質… #麥典實作工坊麵包專用粉

一條紅蘿蔔吐司【麥典實作工坊麵包專用粉】


麥典實作工坊
93 食譜 3,345 粉絲
收藏 749 留言 4
35 人跟著做 Picture?width=100&height=100 Thumb a20867d736964128 Thumb 987eecb5d597e3f0

富含整根紅蘿蔔的美味吐司,
蜂蜜與紅蘿蔔讓吐司變得清甜。

輕盈柔軟,吃出吐司美味本質…

#麥典實作工坊麵包專用粉

份量
6 人份
時間
180 分鐘
  • 1
    材料揉至麵糰成糰,後加入室溫軟化的奶油,揉至麵糰拉開會產生薄膜 (可參考使用麥典333優雅揉 https://icook.tw/recipes/168240) 影片連結: http://www.pecos.com.tw/tvcf-533.html
  • 2
    在室溫下28度C進行基本發酵,時間約60分鐘。可以在麵糰表面 蓋上保鮮膜防止乾皮喔!(TIPS:表面噴水、蓋濕布或是保鮮膜都可防止乾皮)
  • 3
    將麵糰均勻分割為3份,每份重量約185g,並將麵糰依序滾圓。
  • 4
    將滾圓完的麵團靜置休息15分鐘。
  • 5
    將麵糰進行二次擀捲(麵糰兩次擀捲需間隔10-15分鐘)
  • 6
    完成後將麵糰等間隔放入12兩烤模內,進行最後發酵約60分。(發至約9.5分滿)。
  • 7
    入爐烤焙,以上火200℃ / 下火220℃烤約25-30分。(入爐前蓋上烤模蓋子)
  • 8
    金黃吐司 , 出爐上桌!!
小撇步

※若進行手揉製作麵糰,需另外用10g水先將酵母溶解
※紅蘿蔔汁-紅蘿蔔去皮切小塊,加入1/3水用均質機或果汁機打成泥即可使用。

2018/09/06 發表 9,993 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
麥典實作工坊
93 食譜 3,345 粉絲

有 35 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 3 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

紅蘿蔔汁165g可以改成南瓜泥165g嗎

4 months ago
user_avatar

請問紅蘿蔔要用多少打成汁?謝謝

7 months ago
user_avatar

不加蜂蜜可以嗎

a year ago
user_avatar
作者回應

建議不要變更,蜂蜜的味道是為了不讓吐司有胡蘿蔔味,另外蜂蜜有保濕的作用,讓吐司更加柔軟。

a year ago

大家都在查

水波爐奇亞籽土豆減肥餐洛神花便當虎牌電子鍋滷味火龍果冰淇淋壽司早午餐素食燒肉鳳梨秋葵臭豆腐披薩普格義大利麵醬鑄鐵鍋芒果檸檬泡麵拉麵蜂蜜蛋捲3M真空保鮮盒涼拌小黃瓜百香果奇異果水果舒肥機迷迭香鳳梨酥棉花糖飛利浦IH電子鍋馬卡龍牛肉麵Bosch廚師機壽喜燒鮑魚南瓜濃湯史雲生雞湯紅豆微波爐芋頭枸杞WMF快力鍋芭樂獅王洗碗精