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香滷牛腱

Name: 香滷牛腱 by 莉娜麻麻的廚房
Total time: 3 h
Yield: 4
Ingredients: 牛腱 500克; 薑 3大片; [調味料] 醬油 6大匙; 蔥 2把; [調味料] 冰糖 1大匙; 蒜頭 5瓣; [調味料] 白胡椒粉 適量; 辣椒 1條; [調味料] 米酒 少許; 八角 2顆; 月桂葉 1片

描述

香噴噴的滷牛腱，冰冰涼涼的口感，在家也能做出牛肉麵店的好滋味！

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份量

4 人份

時間

180 分鐘

食材

牛腱

500克
薑

3大片
蔥

2把
蒜頭

5瓣
辣椒

1條
八角

2顆
月桂葉

1片

調味料

醬油

6大匙
冰糖

1大匙
白胡椒粉

適量
米酒

少許

步驟

1）煮一鍋水，水滾，加入牛腱，米酒少許川燙去血水腥味。 2）撈起，另起一小鍋，加入調味料及牛腱、八角、月桂葉、蔥薑蒜辣椒，加水蓋過材料，大火煮滾後，轉小火續煮2小時。 3）放涼後，即可放入冰箱隔夜，切片完成✅。

小撇步

冰過再切比較容易切出漂亮的形狀喔！

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2019/06/13 發表

莉娜麻麻的廚房 73 食譜 292 粉絲

台灣女子嫁給香港人，開始學習做飯。覺得煮飯也是一種藝術，喜歡煮給家人吃。在這裡有台式也有港式，更多是混合料理（？）把家常料理的步驟記錄下來，分享給大家！謝謝平台讓我有地方留下足跡👣 ❤️來臉書追蹤莉娜麻麻 https://reurl.cc/yv6xbE 💌合作來信 [email protected]

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