森林野蔬小魚乾拌炒飯
描述
這是一道很簡單快速的單盤料理， 兩人份從生米煮成熟飯，洗菜炒拌到上桌，順便煮一道湯，通常也含吃完（好吃所以吃很快），只要30分鐘。
裡面含白飯(澱粉)、蔬菜(纖維素等)、少量丁香魚(蛋白質)，配上一碗湯就很完美了，清爽的一頓。
份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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1. 小魚乾用少許水及米酒 泡軟去腥味 2.白米洗淨加入橄欖油拌勻煮熟 。水：米=1:1。水可略少，煮成乾爽的飯。 3.青菜 可隨意替換，區分成梗和葉都切成細絲。
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鍋中下少許油 炒小魚乾到有香味。
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先加入菜梗 翻炒一下， 再加入菜葉一起拌炒到軟。
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加入剛煮好翻鬆的白飯一起拌炒均勻。
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翻拌均勻後 就能上桌享用囉! ～歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔！ https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
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今日配湯是金針貢丸湯。 食譜在此 https://icook.tw/recipes/299949
小撇步
我通常愛用現煮的白飯來炒飯， 從前去上課學習的時候，炒飯也都是用現煮的，因為考試時和餐廳料理，其實也不太可能準備一大堆昨天的白飯來做炒飯。
剛炒好的飯還有熱度，下鍋只要輕鬆拌勻即可上桌，當然飯要煮的剛好，新米水米比約1:1，煮出來的飯通常都很好吃。不放心可以試煮後自行調整水量。
通常洗好的米瀝乾水份的時候，裡面還會有一點點水，所以量米杯的水量可以用9分滿，或量米時就裝微尖出一點，水就裝滿剛好。
