【免炸】蜜汁杏仁小魚乾

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含有豐富鈣質的小魚乾,混著杏仁烤的穌穌,沾了蜜汁,香香甜甜的,忍不住會一口接一口。
改用烤箱烘烤,少了不必要的熱量及油煙,方便又快速der。
無法調溫的小烤箱製作也沒問題,只要注意不要烤焦即可。
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份量5人份 烹調時間30分鐘

食材

丁香小魚乾 150g
杏仁條 100g
蜂蜜 1大匙
細砂糖 1大匙
  • 1 乾丁香魚用水簡單清洗,用濾網去除水份
  • 2 再利用餐巾紙吸去多餘的水份 (這個動作可節省烘烤的時間)
  • 3 烤箱上下火各180度預熱10分鐘 烤盤放入小魚乾,進烤箱烤5分鐘後取出, 用湯匙將魚乾炒一炒翻一翻,再進烤箱烤約5分鐘 (這樣可確保小魚乾充份烘乾水份)
  • 4 烤好的小魚乾伴入生杏仁,再進烤箱5分鐘,同步驟3,五分鐘後取出翻一翻炒一炒。再進烤箱。 直到杏仁上金黃色即可。大約再5~10分鐘烘烤時間
  • 5 從烤箱取出後,立刻倒入細砂糖及蜂蜜 在有熱度的狀態下快速翻炒,讓糖溶化並將糖及蜂蜜均勻沾上小魚乾及杏仁
  • 6 炒好後,放涼收到密閉的容器內,儘快吃完。
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小撇步

*我買比較小的丁香魚,,,若買到的丁香魚是大隻的,,,第一步聚的烘烤時間要延長並增加1~2次的取出拌炒
*這次選用的杏仁條是生杏仁,故需要烘烤10分鐘左右。若杏仁是熟的,,可縮短烘烤的時間
*拌炒的糖,一定要最細的砂糖,要不然會無法溶化,形成糖沾在魚乾上
*糖及蜂蜜可自行調整
*無法調溫的小烤箱也ok哦
*蜜汁會結塊是正常的,保存前或食用前用筷子輕輕撥光即可。

2015/09/24 發表 6,975 瀏覽

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