小魚乾炒飯

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這道小魚乾炒飯,對我,是份極為特別的餐點,雖然它樸實無華,雖然它沒有技巧,卻是一份給腸胃的盛宴。

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份量1人份 烹調時間15分鐘

食材

米飯 適量
小魚乾 適量
季節蔬菜 適量
蔥花 適量
黑芝麻 適量
少許
黑胡椒 少許
  • 1 1. 小魚乾炒飯的簡單食材。除此之外,當然還有飯。我喜歡用隔夜冰箱裡的剩飯,因為剩飯炒飯特別香。
  • 1 2. 熱鍋,油少許,放入洗淨瀝乾的小魚乾,炒香,直到小魚乾略呈金黃焦脆。
  • 2 3. 中火,加入米飯,翻炒,直到米飯顆粒鬆散。短時間蓋鍋,讓小魚乾的海味浸入米飯中。
  • 3 4. 加入季節蔬菜,少許鹽及胡椒粉。等蔬菜熟了,加點黑芝麻,就可以乘盤享受了。
  • 4 這些有著大海滋味的乾燥海味,在一定的菜色裡扮演著特別重要的角色,不丹是提味,不丹是挶鮮,還讓家常菜有了華麗的宴客菜風貌,感覺上,好像因為這些海味,口味也變得“奢侈”了。
  • 5 享受大海好滋味的小魚乾炒飯,完成。
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小撇步

這個小魚乾炒飯非常簡單,食材也很容易取得,如果,你也愛這樣的海味,請你一定要試試看,

2014/07/17 發表 4,494 瀏覽

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