豆干炒肉絲

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這道餐館必點的菜~豆干的豆香味加上軟嫩的肉絲,是下飯的好料理。

食材

120g
80g
2顆
1支
1/2支
1/2大匙
1/2大匙
1/4小匙
適量
1/2大匙
1小匙
  • 豆干橫切一半再切絲,滾水燙過撈起備用。肉絲用1/4大匙醬油及1/4醬油膏,胡椒粉及1/2小匙香油,太白粉攪拌醃5分鐘。蒜切碎,蔥切吋段,辣椒去籽切絲。

  • 熱鍋放1/2大匙冷油,隨即將肉絲放入以中小火快速炒散,推到鍋邊。

    熱鍋放1/2大匙冷油,隨即將肉絲放入以中小火快速炒散,推到鍋邊。

  • 加入蒜、蔥白、辣椒絲爆香,將豆干放入一起拌炒。

    加入蒜、蔥白、辣椒絲爆香,將豆干放入一起拌炒。

  • 加入1/4大匙醬油及1/4大匙醬油膏,胡椒粉及糖調味,起鍋前放入蔥綠及少許香油拌一下即可起鍋。

    加入1/4大匙醬油及1/4大匙醬油膏,胡椒粉及糖調味,起鍋前放入蔥綠及少許香油拌一下即可起鍋。

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