豆干炒肉絲
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這道餐館必點的菜~豆干的豆香味加上軟嫩的肉絲，是下飯的好料理。
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1豆干橫切一半再切絲，滾水燙過撈起備用。肉絲用1/4大匙醬油及1/4醬油膏，胡椒粉及1/2小匙香油，太白粉攪拌醃5分鐘。蒜切碎，蔥切吋段，辣椒去籽切絲。
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2熱鍋放1/2大匙冷油，隨即將肉絲放入以中小火快速炒散，推到鍋邊。 -
3加入蒜、蔥白、辣椒絲爆香，將豆干放入一起拌炒。
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4加入1/4大匙醬油及1/4大匙醬油膏，胡椒粉及糖調味，起鍋前放入蔥綠及少許香油拌一下即可起鍋。
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