客家炒板條


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上禮拜去內灣老街順手買了手工板條和油蔥酥,只要家裡有這兩樣食材,馬上可以輕鬆不費力氣的變出這道料理哦

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
1.5大匙
2大片(約300g)
適量
3朵
適量
隨意
4-5根
1.5大匙
適量
7大匙
  • 1
    紅蘿蔔和豬肉切絲、板條切片、豆芽菜洗淨後摘好芽、韭菜切段分成白和綠兩部分、香菇泡水後切絲、蝦米洗淨撈起備用 註:紅蘿蔔不要切得太細,以免容易炒焦
  • 2
    熱鍋後放入一大匙油,將紅蘿蔔倒入稍微翻炒一下,接著倒入香菇和蝦米炒香
  • 3
    將切好的松阪豬肉片(可替換成任何你喜歡的肉)繼續倒入鍋中入炒
  • 4
    同時再另外起一個鍋子,倒入0.5大匙的油與板條稍微做翻炒
  • 5
    待步驟3的豬肉炒熟以後,將步驟4已稍微翻炒過的板條一起倒入同一個鍋中,接著灑上醬油並炒出醬油香以後,再倒入水、白胡椒 註:醬油、水的份量請依個人喜好做調整
  • 6
    放入韭菜白的部分後,繼續翻炒並收乾湯汁
  • 7
    湯汁收到約七成乾的時候,倒入豆芽菜和韭菜綠的部分
  • 8
    起鍋前撒上油蔥酥做提味 註:因為醬油本身就有鹹味了,所以沒有另外再放鹽做調味
  • 9
    完成後盛盤,趁熱享用
小撇步

*此食譜1大匙的湯匙容量約15ml

2020/03/20 發表 4,925 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • 吳雅芊
    吳雅芊

    想請問油蔥酥一定要加嗎

    Vina的夢幻小廚房
    作者Vina的夢幻小廚房

    放了比較香

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