黑芝麻刈包
黑芝麻的鈣、鐵含量高,並含有較多的粗纖維。芝麻的脂肪雖多,但脂肪比例很優良,最主要的脂肪酸是亞麻油酸,是一種人體不可缺少的必需脂肪酸。也有助頭髮烏黑亮麗。
刈包多了黑芝麻香,可以任選自己喜歡的食材夾著食用,美味更是一極棒呢!
食材
中筋麵粉
280克
黑芝麻粉
20克
糖
15克
酵母粉3克
3克
食用油
1大匙
鹽
少許
水150克
150克
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1發酵麵糰:中筋麵粉280克,黑芝麻粉20克,糖15克,酵母粉3克,食用油1大匙,鹽少許,水150克。
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2酵母粉泡溫水5分鐘。備用。 麵粉放入鋼盆裡加芝麻粉,鹽,泡過的酵母粉再加糖, 油,水慢慢加入,邊加邊拌勻(量以不黏手為主)並搓揉成光滑麵糰。
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3麵糰放入盆器裡用濕布蓋上,發麵糰至2倍大備用。 如果天氣很冷不容易發,可以放到微波爐裡(或烤箱裡),旁邊放一杯熱水,關上門。利用水蒸汽,加速發酵,縮短發酵時間。
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