Sing Chen 59 食譜 437 粉絲 追蹤 鮮蝦粉絲煲 254 說讚 7 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 主要食材 蝦子 7隻 蔥 1根 冬粉 2球 辣椒 適量 蒜頭 7顆 調味 醬油 20g 蠔油 20g 辣豆瓣 15g 鹽巴 適量 胡椒粉 適量 水 600g 步驟 全部食材 用溫水把粉絲泡軟(約20分鐘)剪上幾刀就好食用 蒜頭切細末、切蔥花(蔥白、蔥綠分開) 1.將蝦子剪掉觸角、蝦腳、蝦鬚 2.開背去腸泥 倒入油將蝦放入提煉蝦油,炒至半熟即可取出 用步驟5提出的蝦油,放入蒜頭、蔥白拌炒 將調味倒入拌炒至香氣溢出,醬油20g、蠔油20g、胡椒粉適量,加入水煮滾 煮滾後將冬粉放入,蓋上鍋蓋燜煮 冬粉吸滿湯汁味道後,加入蝦子 上桌囉 小撇步 冬粉泡軟後即可拿出,免得吸水後等等料理不好收湯汁喔! 2.2 萬 瀏覽 2022/03/31 發表