鮮蝦粉絲煲

Sing Chen
50 食譜 291 粉絲

食材

主要食材
7隻
1根
2球
適量
7顆
調味
20g
20g
15g
適量
適量
600g

步驟

  • 全部食材

    全部食材

  • 用溫水把粉絲泡軟(約20分鐘)剪上幾刀就好食用

    用溫水把粉絲泡軟(約20分鐘)剪上幾刀就好食用

  • 蒜頭切細末、切蔥花(蔥白、蔥綠分開)

    蒜頭切細末、切蔥花(蔥白、蔥綠分開)

  • 1.將蝦子剪掉觸角、蝦腳、蝦鬚
2.開背去腸泥

    1.將蝦子剪掉觸角、蝦腳、蝦鬚 2.開背去腸泥

  • 倒入油將蝦放入提煉蝦油,炒至半熟即可取出

    倒入油將蝦放入提煉蝦油,炒至半熟即可取出

  • 用步驟5提出的蝦油,放入蒜頭、蔥白拌炒

    用步驟5提出的蝦油,放入蒜頭、蔥白拌炒

  • 將調味倒入拌炒至香氣溢出,醬油20g、蠔油20g、胡椒粉適量,加入水煮滾

    將調味倒入拌炒至香氣溢出,醬油20g、蠔油20g、胡椒粉適量,加入水煮滾

  • 煮滾後將冬粉放入,蓋上鍋蓋燜煮

    煮滾後將冬粉放入,蓋上鍋蓋燜煮

  • 冬粉吸滿湯汁味道後,加入蝦子

    冬粉吸滿湯汁味道後,加入蝦子

  • 上桌囉

    上桌囉

小撇步

冬粉泡軟後即可拿出,免得吸水後等等料理不好收湯汁喔!

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