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紅燒栗子雞

Name: 紅燒栗子雞 by 我想當最強煮婦
Ingredients: 雞腿肉(需切成適合入口的大小) 2人份; 板栗(處理過和未處理的皆可,在這邊我是用已處理過的) 1小包,約10顆左右(因人而異); 香菇 適量(喜歡吃香菇的多家也無所謂); 薑 3~4小瓣(可改用薑末,多家可改做成薑燒口味); 蔥 2~3隻; 辣椒(乾辣椒或新鮮皆可) 適量(愛吃辣的可多加); 醬油 約2大匙; 米酒 1大匙; 水 適量; 糖(可改用冰糖) 適量

描述

這道菜是我參考"小小米桶的寫食廚房"學到的,第一次試做,在使用這個網站之前做的菜都只拍下成品而沒拍下步驟,有點可惜,之後做的菜會慢慢補上的!!

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食材

雞腿肉(需切成適合入口的大小)

2人份
板栗(處理過和未處理的皆可,在這邊我是用已處理過的)

1小包,約10顆左右(因人而異)
香菇

適量(喜歡吃香菇的多家也無所謂)
薑

3~4小瓣(可改用薑末,多家可改做成薑燒口味)
蔥

2~3隻
辣椒(乾辣椒或新鮮皆可)

適量(愛吃辣的可多加)
醬油

約2大匙
米酒

1大匙
水

適量
糖(可改用冰糖)

適量

步驟

將蔥白,薑,辣椒放入爆香
加入雞肉炒至表面微焦
加入醬油.糖翻炒均勻
加入適量的水與栗子悶煮,煮到湯汁收乾為止,若湯汁仍然過多可加點太白粉水勾芡
最後放入蔥段或蔥珠即完成

小撇步

新鮮栗子的剝皮方法:煮一鍋水,水滾後熄火將栗子丟入泡熱水,約1分鐘後即可開始剝皮,需趁熱剝,如果怕燙手可用抹布蓋在栗子上面,稍微抹一下就可脫去外殼了,千萬不要等涼了才剝喔!!
食譜參考來自: 小小米桶的寫食廚房

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2012/10/22 發表

我想當最強煮婦 5 食譜 28 粉絲

雖然我給了自己一個很勵志很有目標的暱稱,但其實我還只是個初學者這些菜是我到了異鄉之後,因為在外地外食不易加上又貴,才決定親自下廚,這麼練習下來發現自己對於烹飪越來越有興趣~ 在我心目中的定義,最強煮婦是不管做菜還是烘焙都難不倒她的,現在我才剛開始只是做點家常菜,希望以後也能夠慢慢的為我家人做出健康美味的料理以及點心~~^^

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