紅燒栗子雞

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這道菜是我參考"小小米桶的寫食廚房"學到的,第一次試做,在使用這個網站之前做的菜都只拍下成品而沒拍下步驟,有點可惜,之後做的菜會慢慢補上的!!

食材

雞腿肉(需切成適合入口的大小) 2人份
板栗(處理過和未處理的皆可,在這邊我是用已處理過的) 1小包,約10顆左右(因人而異)
香菇 適量(喜歡吃香菇的多家也無所謂)
3~4小瓣(可改用薑末,多家可改做成薑燒口味)
2~3隻
辣椒(乾辣椒或新鮮皆可) 適量(愛吃辣的可多加)
醬油 約2大匙
米酒 1大匙
適量
糖(可改用冰糖) 適量
  • 1 將蔥白,薑,辣椒放入爆香
  • 2 加入雞肉炒至表面微焦
  • 3 加入醬油.糖翻炒均勻
  • 4 加入適量的水與栗子悶煮,煮到湯汁收乾為止,若湯汁仍然過多可加點太白粉水勾芡
  • 5 最後放入蔥段或蔥珠即完成
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小撇步

新鮮栗子的剝皮方法:煮一鍋水,水滾後熄火將栗子丟入泡熱水,約1分鐘後即可開始剝皮,需趁熱剝,如果怕燙手可用抹布蓋在栗子上面,稍微抹一下就可脫去外殼了,千萬不要等涼了才剝喔!!
食譜參考來自: 小小米桶的寫食廚房

2012/10/22 發表 8,435 瀏覽

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討論共 2 則

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其實我覺得可以替換成任何自己喜歡的食材喔

4 年前
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請問香菇可以換成別的代替嗎?:-)

4 年前