關東煮（自製醬汁）
收藏 90
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
便利商店的關東煮貴森森，想吃自己做，吃得過癮又可以省點荷包
份量
4
人份
食材
-
1把白蘿蔔切塊放入高湯煮熟，再把全部的食材加進去煮5鐘分後，最後加入青菜和調味 -
2取一小碗加入味噌，用ㄧ點點水把味噌拌開，再把全部的醬料混合調拌均勻，放入鍋裡煮滾後勾芡，即成為關東煮沾醬
-
3亦可用昆布柴魚高湯做湯底也非常適合 （我的食譜日式蛤蜊蒸蛋中有註明做法）
小撇步
冷凍過的食材要先放冷藏退冰後再烹調
我的關東煮高湯作法：小排骨川燙一下撈出，放入2000cc的水和切塊的白蘿蔔一起煮熟（切大塊一點）最後再加入全部食材煮5分鐘，排骨也可以沾著醬汁吃
也可以用熬湯用的豬大骨或雞胸骨等..會便宜很多
食材只是提供參考，可加入自己喜歡的食材烹煮
比較建議使用玉米粉勾芡，冷卻後比較不易反成水
勾芡水不要一次全加入，慢慢下邊攪拌，調整至濃稠度巴得住食材即可
討論共 0 則