杏仁小雪球

2012/10/21 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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雪球,是希臘節慶常見的點心
屬於口感酥脆,內含杏仁果粒的奶酥餅乾
因為外表裹著糖粉像白雪一樣,所以被稱為雪球
外型討喜,口感酥脆,是佐茶的美味點心喔!

食材

無鹽奶油 100g
糖粉 50g
低筋麵粉 130g
烘培用杏仁粉 50g
杏仁角 40g
裝飾用糖粉 適量
  • 1 1.奶油置室溫軟化,取一盆放入奶油,用打蛋器攪拌滑順(注意勿打入過多空氣)
  • 2 加入過篩的糖粉,沿著盆邊攪拌均勻
  • 3 低粉+杏仁粉過篩,分次加入2,以切拌方式拌至無乾粉狀,再加入杏仁角稍微拌一下
  • 4 烤盤鋪上烘培紙,用手把麵團"輕揉"成小圓球,排在烤盤上
  • 5 烤箱預熱170度,烘烤15-20分
  • 6 出爐後放涼,再灑上糖粉即可
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