杏仁小雪球
杏仁小雪球
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雪球，是希臘節慶常見的點心
屬於口感酥脆，內含杏仁果粒的奶酥餅乾
因為外表裹著糖粉像白雪一樣，所以被稱為雪球
外型討喜，口感酥脆，是佐茶的美味點心喔!
食材
無鹽奶油
100g
糖粉
50g
低筋麵粉
130g
烘培用杏仁粉
50g
杏仁角
40g
裝飾用糖粉
適量
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11.奶油置室溫軟化，取一盆放入奶油，用打蛋器攪拌滑順(注意勿打入過多空氣) -
2加入過篩的糖粉，沿著盆邊攪拌均勻
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3低粉+杏仁粉過篩，分次加入2，以切拌方式拌至無乾粉狀，再加入杏仁角稍微拌一下
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4烤盤鋪上烘培紙，用手把麵團"輕揉"成小圓球，排在烤盤上
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5烤箱預熱170度，烘烤15-20分
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6出爐後放涼，再灑上糖粉即可
