黑胡椒牛肉

火柴媽
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描述

微辣微辣的黑胡椒令人開胃,一口接著一口停不下來。

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

2大匙
1株
6瓣
1根
1/4顆
醃料
1大匙
1/2小匙
1小匙

步驟

  • 牛肉以紹興酒、太白粉、醬油醃製15分鐘。
蔥白與辣椒切段、蔥綠切末、洋蔥切絲、大蒜壓扁備用。

    牛肉以紹興酒、太白粉、醬油醃製15分鐘。 蔥白與辣椒切段、蔥綠切末、洋蔥切絲、大蒜壓扁備用。

  • 將醃製完成的肉片過油(約8分熟)後瀝乾。

    將醃製完成的肉片過油(約8分熟)後瀝乾。

  • 用同一鍋拌炒辛香料至香氣釋出。

    用同一鍋拌炒辛香料至香氣釋出。

  • 加入肉片。

    加入肉片。

  • 倒入黑胡椒醬拌炒。

    倒入黑胡椒醬拌炒。

  • 最後加入蔥末翻炒均勻即可。

    最後加入蔥末翻炒均勻即可。

  • 黑胡椒肉片就完成囉!

    黑胡椒肉片就完成囉!

小撇步

1. 黑胡椒醬本身有鹹味,醃肉的醬油用量要注意。
2. 加入黑胡椒醬翻炒時若覺得太乾,可以加入一小匙的水。
3. 紅肉用紹興酒醃過會更香,若沒有紹興酒以米酒取代即可。

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