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Lincecum Wu
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紅酒燉牛肉

紅酒燉牛肉

描述

Masa老師食譜整理

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

醃肉

步驟

  • 冷水開始燙牛肉去腥後醃15分鐘。洋蔥切塊、紅蘿蔔滾刀切、菇類掰小塊。頭切片、番茄打成泥。

  • 奶油熱鍋,炒洋蔥紅蘿蔔片,半透明後加入菇類,炒到金黃色。牛肉裹粉煎至兩面金黃,加入紅酒煮一下,跟番茄泥一起倒入燉鍋,加迷迭香、鹽巴黑胡椒調味。

  • 小火燉30-60分鐘,期間稍微翻動補水。最後加入蜂蜜、八丁味噌提味。盛盤時可以加一點鮮奶油。

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