橘子胡椒 分享傳送傳送列印 芭樂匠 9 食譜 4 粉絲 追蹤 12 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 柚子胡椒（Yuzukosho）的變化版，簡單的發酵調味料。 時間 30 分鐘 熱量 VIP 限定功能 VIP 獨享 食材 橘子 三顆 辣椒 250g 鹽 15g 1 前置作業： - 用熱水消毒一個玻璃罐，放一旁晾乾 - 洗辣椒 - 洗橘子 2 辣椒剖半去籽，切小塊 3 加入鹽，混合均勻 4 削橘子皮 5 把削下的皮加到之前的混合物中 6 用攪拌器打碎至醬的型態，倒入容器 7 用任何方法製造真空空間，這裡蓋了一層保鮮膜，上方加水，將多餘空氣排出。 8 寫上製造日期，放一個星期及發酵完成。 小撇步 - 所有材料的比例都可以依個人喜好增減（但不能沒有） - 任何柑橘類都可以用，同理，辣椒種類也可以自己搭配 - 成品可以馬上食用，但放置過風味更佳 2019/06/15 發表 355 瀏覽
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