生酮版法式巧克力千層派


小翎的生酮飲食實驗室
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這個是法式千層派料理的生酮版本,因為想吃千層派,所以試著做出來了。

雖然花式了點,有些費工,但真的好吃⋯⋯

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
  • 巧克力派皮組粉末混合均勻

    巧克力派皮組粉末混合均勻

  • 酪梨油加入羅漢果糖打勻

    酪梨油加入羅漢果糖打勻

  • 酪梨油混合液加入一顆蛋,高速打出泡泡,不用角尖

    酪梨油混合液加入一顆蛋,高速打出泡泡,不用角尖

  • 將粉末倒入步驟三中混合均勻,再加入椰奶混合均勻

    將粉末倒入步驟三中混合均勻,再加入椰奶混合均勻

  • 用手將麵團團成一團,放在矽膠不沾墊上,矽膠墊上再鋪上一層烘培紙(方便移置麵皮),用桿麵棍桿成6mm厚度

    用手將麵團團成一團,放在矽膠不沾墊上,矽膠墊上再鋪上一層烘培紙(方便移置麵皮),用桿麵棍桿成6mm厚度

  • 用方形模型切割5片,將方形麵團移至舖有烘培紙的烤盤上,在派皮上用叉子戳洞

    用方形模型切割5片,將方形麵團移至舖有烘培紙的烤盤上,在派皮上用叉子戳洞

  • 烤箱預熱180度,烤15分鐘

    烤箱預熱180度,烤15分鐘

  • 椰子鮮奶油加入赤藻醣醇高速攪打成固體

    椰子鮮奶油加入赤藻醣醇高速攪打成固體

  • 將步驟8完成的鮮奶油放進擠花袋中

    將步驟8完成的鮮奶油放進擠花袋中

  • 底層先放置一層酥餅,上面擠上鮮奶油,每邊放上三顆覆盆子

    底層先放置一層酥餅,上面擠上鮮奶油,每邊放上三顆覆盆子

  • 蓋上最後一層酥餅,擠上鮮奶油花,糖分過篩灑上,再點綴4顆蔓越梅

    蓋上最後一層酥餅,擠上鮮奶油花,糖分過篩灑上,再點綴4顆蔓越梅

  • 完成

    完成

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