蒜香空心菜(2分鐘上菜)
份量
3
人份
熱量
步驟
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重點1 將青菜梗與葉分開洗淨(方便後續拌炒)
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轉大火鍋中放入1大匙水煮滾後倒入橄欖油拌勻 重點2 油水法可讓蔬菜保持翠綠即使大火也不怕焦掉
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將梗的部分先入鍋拌炒約1分鐘就會熟透(蒜末此時一起放入) 重點3 梗的部分熟透需要的時間較長 所以避免葉菜部分已經熟透梗還未熟導致炒出的青菜太過軟爛變黑
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葉菜部分倒入快炒約30秒加入適量鹽巴
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起鍋完成
小撇步
防止青菜快速變黑可加點白醋不宜過多而造成味道走味
鹹度自行調整
全素者蒜末可不加喔
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