蒜香空心菜(2分鐘上菜)

花媽甜心派
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描述

如何炒出餐廳般青脆好吃的蔬菜
只要把握幾個重點不用2分鐘在家就能炒出餐廳版的菜餚喔
出菜囉!!

份量

3 人份

食材

1把
1-2顆
適量
1大匙

步驟

  • 重點1
將青菜梗與葉分開洗淨(方便後續拌炒)

    重點1 將青菜梗與葉分開洗淨(方便後續拌炒)

  • 轉大火鍋中放入1大匙水煮滾後倒入橄欖油拌勻
重點2
油水法可讓蔬菜保持翠綠即使大火也不怕焦掉

    轉大火鍋中放入1大匙水煮滾後倒入橄欖油拌勻 重點2 油水法可讓蔬菜保持翠綠即使大火也不怕焦掉

  • 將梗的部分先入鍋拌炒約1分鐘就會熟透(蒜末此時一起放入)
重點3
梗的部分熟透需要的時間較長
所以避免葉菜部分已經熟透梗還未熟導致炒出的青菜太過軟爛變黑

    將梗的部分先入鍋拌炒約1分鐘就會熟透(蒜末此時一起放入) 重點3 梗的部分熟透需要的時間較長 所以避免葉菜部分已經熟透梗還未熟導致炒出的青菜太過軟爛變黑

  • 葉菜部分倒入快炒約30秒加入適量鹽巴

    葉菜部分倒入快炒約30秒加入適量鹽巴

  • 起鍋完成

    起鍋完成

小撇步

防止青菜快速變黑可加點白醋不宜過多而造成味道走味
鹹度自行調整
全素者蒜末可不加喔
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留言

共 1 則
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  • 彭彭
    彭彭

    一開始的步驟不會爆嗎? 因為油跟水在一起

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