生酮低醣檸檬塔
描述
一直都是半減半肥狀態，想說做點檸檬塔滿足口慾，於是上網找了食譜，參考花花的生酮料理的生酮檸檬泡泡塔食譜（省略吉利丁），因為懶惰，所以也參考心伶美廚的檸檬塔用美善品製做的，而完成的(生酮低醣檸檬塔)🍋🍰
美中不足是塔皮全用杏仁粉打過頭，反而出油，在塑形方面很不好完成，造成皮比較厚，所以烤出來的口感沒有一般麵粉塔皮酥脆，所以下次要降低機器的速度，或是用手切拌成團即可。
份量
10
人份
時間
120
分鐘
步驟
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因為使用美善品，所以塔皮全部材料（奶油要切丁，杏仁粉過篩），我直接參考心伶美廚做法設定25秒/5速，也沒顧機，加上第一次用機器做塔皮，所以嚴重出油啊~完成後取出放入袋子擀平，放冷藏約1小時
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冷藏好的塔皮，因出油嚴重，就算冰了也一樣不好塑形，用SN3215塔圈，每個約30克，所以皮比一般塔皮厚
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塑形好，放入烤箱170/140烤約25分-30，表面及底層都上色出爐（依照自家烤箱做調整唷）
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檸檬凝乳 除了奶油以外的食材全放機器，設定80度/12分/3速，做好後，放涼到45度，將奶油丁放機器再設定45度/5分/2速打完後，即可放入三角袋準備組裝
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包裝完成，就可以送人品嚐。
小撇步
1.仍要提醒塔皮部份，若用小美，可能時間、速度要降低，畢竟杏仁粉最容易出油，這部份是我的疏失，或是用手切拌成團即可。
2.此食譜，無論使用機器或手拌，奶油都是切丁，且是要冷藏的唷。
3.此塔皮用SN3215，因塔皮出油不易塑形，故每個約30克/13個，烤完雖然都上色，但吃起來口感不是酥脆的！試吃的人都說不錯，適合牙口不好的人，噗噗。
