may 52 食譜 168 粉絲 追蹤 肉絲金針菇 描述 肉絲經過多ㄧ個步驟的處理,滑嫩不乾澀,三種食材混搭,營養加倍,簡單調味料,不油膩,清爽無負擔 180 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 金針菇 50克 肉絲 150克 雞蛋 2顆 洋蔥 50克 紅蘿蔔(裝飾用可省略) 少許 青蔥 1根 蠔油 1茶匙 鹽或雞粉 適量 胡椒粉 4分之1茶匙再少一點 醃料 鹽 少許 胡椒粉 少許 玉米粉或太白粉 1茶匙 酒 4分之一茶匙 步驟 用醃料將肉絲醃製5分鐘,等待期間把水煮滾後關火,把肉絲一條一條放入水中*泡至變白*半熟即可(如此多一道手續,可讓肉滑口,較不乾澀)即可撈起瀝乾水份,備用 鍋裡加一匙油,用中小火炒香洋蔥和紅蘿蔔(紅蘿蔔增色用,可不加) 待洋蔥香味釋出後,加入250cc 的水煮滾後加入所有調味料 接著放入金針菇和肉絲略煮一分鐘 即可加入打散的蛋液,先不要翻動,等蛋半凝固時,再稍拌一下加入蔥花,關火,呈盤 5,973 瀏覽 2019/06/02 發表