小鐵蛋☻(費時不費力) 好喜歡鐵蛋香Q又甘醇的味道,自己動手做,費時但不費力,做一大堆,放冰箱,想吃取幾顆吃,心情好,不必流浪到淡水買😂

小鐵蛋☻(費時不費力)


銘麒媽媽
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好喜歡鐵蛋香Q又甘醇的味道,自己動手做,費時但不費力,做一大堆,放冰箱,想吃取幾顆吃,心情好,不必流浪到淡水買😂

份量
10 人份
時間
180 分鐘
食材
600克
6分之5米杯
1米杯
1/4米杯
3大匙
3米杯
香料
  • 1
    鵪鶉蛋洗淨。
  • 2
    全部食材放鍋子裡,大火煮沸。
  • 3
    煮沸後加蓋轉小火續煮15分鐘。
  • 4
    移到電鍋,鍋子加蓋,外鍋2米杯水蒸,跳起要關電源至少30分鐘。第二次再2米杯水蒸,跳起關電源30分鐘,再第三次2米杯水蒸,跳起關閉電源。要讓電鍋休息,以免不斷續煮,危險。
  • 5
    移到瓦斯爐煮“開鍋蓋”煮沸後,轉小火30分鐘。
  • 6
    撈出鐵蛋放涼,千呼萬喚的香Q小鐵蛋登場。
  • 7
    完全冷卻放冰箱保存。
  • 8
    剖面圖(雞婆😂)
  • 9
    2019/6/8用10顆水煮蛋做大鐵蛋(食材量及方法都一樣)。 水煮蛋做法,請參考“蒸漂亮~電鍋水煮蛋小技巧”。
小撇步

*鵪鶉蛋600公克約70顆。
*不建議做少量,花一樣的電力及瓦斯能源,做太少不符經濟效益。
*真的很費時間,要至少半天在家時才適合做。但不費力,大部分電鍋代勞,hen ok。
*這裡不切開辣椒,長時間烹煮,會有辣椒的微麻辛香,但不會太辣。如果喜歡辣味鐵蛋,切開適宜。
*大同電鍋這吖環果然不是浪得虛名,被我這樣操都不會壞XD

2019/06/01 發表 1.1 萬 瀏覽
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