腰果炒雞丁
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夏天需要一點辣的來開胃
份量
2
人份
時間
15
分鐘
-
1熱油後花椒下鍋炒出香味後撈起，留下花椒油 -
2將切塊雞胸肉下鍋炒至六分熟
-
3加入斜切的乾辣椒及辣椒一起拌炒，直到雞肉全熟，沿鍋邊倒入少許醬油翻炒，關火倒入腰果拌炒均勻即可起鍋
小撇步
1.腰果太早放會不脆沒有口感
2.可以加入青椒紅椒一起，再步驟二時加入，炒至斷生
3.雞胸肉再下鍋前可以先泡鹽水15分鐘，肉質會比較軟，不泡也沒關係
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