下班當食神 1 食譜 2 粉絲 追蹤 鮮蝦沙茶粉絲煲 描述 濃郁的沙茶粉絲和裹上薄粉的酥蝦,舞出匠心獨具的完美搭配 28 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 1 人份 時間 45 分鐘 食材 雞蛋 1顆 白胡椒粉 少許 日清炸粉 少許 蝦子 5隻 粉絲 1駝 沙茶 兩大匙 醬油 一大匙 醬油膏 一大匙 大蔥 1根 辣椒 少許 芹菜 少許 蒜頭 3-5顆 啤酒或高湯 200~250cc 步驟 粉絲泡水 備料: 切蒜頭、辣椒、蔥切段 爆香用 蝦子去鬚去尾去腳去尖刺,剖背去腸泥 另打一顆雞蛋+白胡椒粉+日清炸粉,抓醃蝦子入味約10分鐘 備料:沙茶+醬油+醬油膏 平底鍋放油 油鍋冒泡將蝦子丟入,兩面呈現金黃色撈起 洗鍋後,平底鍋放少許油,放入蒜頭、辣椒、青蔥爆香,再加入沙茶混合醬料,再加入冬粉,稍微攪拌,加入啤酒200cc或高湯蓋鍋悶煮收乾,最後擺上蝦子關火 最後可放入芹菜點綴 或些許柴魚片增加口感層次 5,402 瀏覽 2019/05/31 發表