鮮蝦沙茶粉絲煲 濃郁的沙茶粉絲和裹上薄粉的酥蝦,舞出匠心獨具的完美搭配

鮮蝦沙茶粉絲煲


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濃郁的沙茶粉絲和裹上薄粉的酥蝦,舞出匠心獨具的完美搭配

份量
1 人份
時間
45 分鐘
食材
1顆
少許
少許
5隻
1駝
兩大匙
一大匙
一大匙
1根
少許
少許
3-5顆
200~250cc
  • 1
    粉絲泡水
  • 2
    備料: 切蒜頭、辣椒、蔥切段 爆香用
  • 3
    蝦子去鬚去尾去腳去尖刺,剖背去腸泥 另打一顆雞蛋+白胡椒粉+日清炸粉,抓醃蝦子入味約10分鐘
  • 4
    備料:沙茶+醬油+醬油膏
  • 5
    平底鍋放油 油鍋冒泡將蝦子丟入,兩面呈現金黃色撈起
  • 6
    洗鍋後,平底鍋放少許油,放入蒜頭、辣椒、青蔥爆香,再加入沙茶混合醬料,再加入冬粉,稍微攪拌,加入啤酒200cc或高湯蓋鍋悶煮收乾,最後擺上蝦子關火
  • 7
    最後可放入芹菜點綴 或些許柴魚片增加口感層次
2019/05/31 發表 776 瀏覽
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