生酮版鹼粽（無鹼水）
描述
端午節快到了，糯米做的應景食品，生酮飲食者是沒希望吃的，但讓酮友看著別人吃，也是有點殘忍，所以嘗試做了鹼粽，可以沾赤藻糖醇吃，口感超像的，非常不錯喔。
後記：早上看到新聞，一名男童誤喝鹼水5cc就導致口吐鮮血，食道灼傷糜爛需要長達半年以上的復健，才能痊癒。這麼危險的添加劑竟然加在鹼粽裡面⋯⋯感謝生酮飲食讓我脫離危險食物添加劑⋯⋯
份量
6
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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鹼粽葉用菜瓜布洗乾淨，放在水中浸泡2小時左右
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乾香菇浸泡一晚，去蒂、切絲備用
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素魚翅浸泡一晚，撈起備用
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金鉤蝦米抓洗一下備用
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椰子細粉與洋車前子粉充分攪拌均勻
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邊加入冷水邊攪拌，然後再加入熱水，一樣邊加入邊攪拌
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泡好的粽葉擦乾水分，再刷上一層橄欖油
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兩片葉子重疊，捲成漏斗狀
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稀軟麵團填入粽葉狀漏斗八分滿
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蓋上粽葉，沿著粽子稜角轉折
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綁上粽葉，中大火蒸15分鐘
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鹹鹼粽作法是先將稀軟麵團整成圓形
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將炒好的料擺放在圓心位置
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將麵糰合攏，覆蓋餡料
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一樣填入粽葉做成的漏斗八分滿
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綁上棉繩，中大火10分鐘（因為內餡為已經炒熟）
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完成
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斷面秀
小撇步
1.不會包粽葉的，請自行上網查手法
2.或者直接用粽葉捲一捲拿去蒸也行，就是不要裝太多，以免麵團爆出來
3堅決不想使用粽葉應景的，用烘培紙包一包拿去蒸，也是可以的⋯⋯
4.鹹鹼粽的內餡隨便你配，只是一定要炒熟再包入稀軟麵團中
5.沒包餡的生酮鹼粽請沾赤藻糖醇吃，或者你想做糖漿澆在上面也沒有什麼不可以。
6.一個鹼粽至少5公克洋車前子粉，請喝大量的水，至少250ml。
