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茱莉安娜的幸福廚房
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嗆麻黑木耳魷魚

嗆麻黑木耳魷魚

描述

最近很愛做涼拌菜,清爽、省時又方便~
佐料裡加了些許芥末,口感層次更豐富,也超適合當下酒菜喔~

31 說讚

食材

主要食材
醬料

步驟

  • 黑木耳泡水約10-15分鐘待用

    木耳泡水約10-15分鐘待用

  • 魷魚切花後再切成片狀,用少許鹽及米酒抓醃

    魷魚切花後再切成片狀,用少許鹽及米酒抓醃

  • 芥末粉加水調勻靜置約10分鐘

    芥末粉加水調勻靜置約10分鐘

  • 熱一鍋水,水滾後先將木耳川燙至熟,撈起瀝乾

    熱一鍋水,水滾後先將木耳川燙至熟,撈起瀝乾

  • 1. 用川燙木耳的熱水加點米酒,下魷魚川燙
2. 近8-9分熟撈起用冰塊冰鎮,增加魷魚的脆度

    1. 用川燙木耳的熱水加點米酒,下魷魚川燙 2. 近8-9分熟撈起用冰塊冰鎮,增加魷魚的脆度

  • 1. 香菜切末
2. 加入所有的醬料拌勻

    1. 香菜切末 2. 加入所有的醬料拌勻

  • 所有的食材及醬料拌勻就可以上桌囉!

    所有的食材及醬料拌勻就可以上桌囉!

小撇步

♥️ 芥末、辣椒油、花椒油都可看個人喜好調整
♥️ 調味好後放入冰箱約1小時後再吃味道更好喔~

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