嗆麻黑木耳魷魚 最近很愛做涼拌菜,清爽、省時又方便~ 佐料裡加了些許芥末,口感層次更豐富,也超適合當下酒菜喔~

嗆麻黑木耳魷魚


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最近很愛做涼拌菜,清爽、省時又方便~
佐料裡加了些許芥末,口感層次更豐富,也超適合當下酒菜喔~

食材
主要食材
一隻
約100-150g
醬料
1.5匙
1匙
1瓣
1匙
少許
少許
少許
適量
少許
適量
適量
  • 1
    黑木耳泡水約10-15分鐘待用
  • 2
    魷魚切花後再切成片狀,用少許鹽及米酒抓醃
  • 3
    芥末粉加水調勻靜置約10分鐘
  • 4
    熱一鍋水,水滾後先將木耳川燙至熟,撈起瀝乾
  • 5
    1. 用川燙木耳的熱水加點米酒,下魷魚川燙 2. 近8-9分熟撈起用冰塊冰鎮,增加魷魚的脆度
  • 6
    1. 香菜切末 2. 加入所有的醬料拌勻
  • 7
    所有的食材及醬料拌勻就可以上桌囉!
小撇步

♥️ 芥末、辣椒油、花椒油都可看個人喜好調整
♥️ 調味好後放入冰箱約1小時後再吃味道更好喔~

2019/05/28 發表 447 瀏覽
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