麻婆豆腐年糕

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想吃麻婆豆腐卻來不及煮飯,搭配年糕也不錯~由於沒有現成豆瓣醬,用韓式辣椒醬取代味道也很棒毆。

食材

預先川燙過的年糕 依個人喜好
青蔥 1把
少許
大蒜 4-5顆
少許
韓式辣椒醬 1大匙
花椒粒 適量
1杯
豬肉絲 約50g
麵粉 適量
醃料
醬油 一匙
  • 1 將青蔥分別切段與斜切,大蒜與薑切末,辣椒切細,豆腐切丁後備用。
  • 2 滾水加一匙鹽汆燙豆腐與年糕後拿起備用。
  • 3 平底鍋內倒油依個人喜好加入花椒爆香,翻炒出香味後將花椒粒取出,取一匙花椒油備用。
  • 4 豬肉絲內加入水和醬油略醃,與適量麵粉拌勻後,放入花椒油中翻炒。
  • 5 鍋內加入蔥、薑、蒜、辣椒、豆腐、韓式辣椒醬繼續炒香。
  • 6 炒香後加水、少許糖和醬油調味,加入年糕續煮約5-10分鐘至年糕入味。
  • 7 勾芡後淋上備用花椒油,灑上斜切青蔥裝飾即可起鍋。
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2012/10/25 發表 6,405 瀏覽

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