滷老X錄 鴨舌、 鴨翅、鴨胗
描述
媲美老x碌 排隊滷味的鴨舌， 自己在家也可以吃的到！ 經濟又實惠🙊🤟
食材
步驟
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將鴨舌、鴨翅、鴨胗 分別以熱水川燙後撈出 用冷水再次洗凈備用
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起ㄧ油鍋 小🔥放入砂糖炒出糖色後，放入蔥結、薑片、 蒜頭、辣椒爆香 ， ➕入紹興酒 醬油 水等所有調味料 轉大🔥讓水滾開⋯⋯
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❤️獨家中藥香料包：八角3個、 黑胡椒粒2小匙、五色椒3小匙、月貴葉2片、花椒3小匙
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將所有的香料放置棉袋或ㄧ次性的滷包袋中！
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將所有食材放入滾好的滷汁中 滾至20分中後 關火燜約一個小時後 就可以吃了喔
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鴨舌可以先取出來 比較不會太鹹
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鴨舌可以多燜久ㄧ點
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鴨胗也可多燜久ㄧ點 鴨胗比較硬
小撇步
❤️Chi Chi 小丿步
❤️川燙時鍋中➕入米酒 少許的花椒跟蔥跟薑片，可以去除鴨多餘的腥味
❤️滷味冷藏後會更Q更好吃😋😋
