滷老X錄 鴨舌、 鴨翅、鴨胗 媲美老x碌 排隊滷味的鴨舌, 自己在家也可以吃的到! 經濟又實惠🙊🤟

滷老X錄 鴨舌、 鴨翅、鴨胗


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媲美老x碌 排隊滷味的鴨舌, 自己在家也可以吃的到! 經濟又實惠🙊🤟

食材
ㄧ斤
20隻
ㄧ把
ㄧ大塊
5-6 顆
調味料
1碗
1碗
2大匙
1大匙
適量
適量
2碗
少許
  • 1
  • 2
  • 3
    將鴨舌、鴨翅、鴨胗 分別以熱水川燙後撈出 用冷水再次洗凈備用
  • 4
    起ㄧ油鍋 小🔥放入砂糖炒出糖色後,放入蔥結、薑片、 蒜頭、辣椒爆香 , ➕入紹興酒 醬油 水等所有調味料 轉大🔥讓水滾開⋯⋯
  • 5
  • 6
    ❤️獨家中藥香料包:八角3個、 黑胡椒粒2小匙、五色椒3小匙、月貴葉2片、花椒3小匙
  • 7
    將所有的香料放置棉袋或ㄧ次性的滷包袋中!
  • 8
    將所有食材放入滾好的滷汁中 滾至20分中後 關火燜約一個小時後 就可以吃了喔
  • 9
    鴨舌可以先取出來 比較不會太鹹
  • 10
    鴨舌可以多燜久ㄧ點
  • 11
    鴨胗也可多燜久ㄧ點 鴨胗比較硬
小撇步

❤️Chi Chi 小丿步
❤️川燙時鍋中➕入米酒 少許的花椒跟蔥跟薑片,可以去除鴨多餘的腥味
❤️滷味冷藏後會更Q更好吃😋😋

2019/05/28 發表 747 瀏覽
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