璇's遊樂廚房 183 食譜 1 萬 粉絲 追蹤 杏片雞肉丸 描述 熱量低的雞胸肉,改變造型成為雞肉丸子後,不但更容易入口,再搭配炸得香酥的杏仁片,儼然成為一道宴席料理~招待客人也相當體面唷! #家常菜 #肉丸子 569 說讚 3 一起做 2 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 雞胸肉 500g 蔥 2支 蛋 1顆 鹽 1小匙 醬油 1小匙 糖 1小匙 胡椒粉 1/4小匙 玉米粉 1大匙 水 1大匙 杏仁片 70g 步驟 去皮雞胸肉買回來後稍微沖水洗淨後,放入塑膠帶內,用菜刀背用力將肉拍扁,再倒出來切碎-->剁成泥備用。蔥切成蔥花備用。 雞肉泥內加入蔥花、蛋、鹽、醬油、糖、胡椒粉、水、玉米粉,用筷子用力拌勻至有黏性。 取一湯匙雞肉泥放在手上捏成丸子,放入裝有杏仁片的盤子中使丸子外表沾滿杏仁片。 鍋內倒入適量的油,中火燒熱後放入丸子油炸(丸子週圍冒出中型泡泡表示油溫剛好,若冒大泡泡則表示過熱),丸子下鍋後約30秒不要去動它,讓它先定型後再去翻面。 炸好的丸子放在吸油紙上吸油後,可依個人喜好沾胡椒鹽、蕃茄醬或芥末醬食用。 1.5 萬 瀏覽 2012/10/19 發表