杏片雞肉丸


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熱量低的雞胸肉,改變造型成為雞肉丸子後,不但更容易入口,再搭配炸得香酥的杏仁片,儼然成為一道宴席料理~招待客人也相當體面唷!

食材
500g
2支
1顆
1小匙
1小匙
1小匙
1/4小匙
1大匙
1大匙
70g
  • 去皮雞胸肉買回來後稍微沖水洗淨後,放入塑膠帶內,用菜刀背用力將肉拍扁,再倒出來切碎-->剁成泥備用。蔥切成蔥花備用。

  • 雞肉泥內加入蔥花、蛋、鹽、醬油、糖、胡椒粉、水、玉米粉,用筷子用力拌勻至有黏性。

    雞肉泥內加入蔥花、蛋、鹽、醬油、糖、胡椒粉、水、玉米粉,用筷子用力拌勻至有黏性。

  • 取一湯匙雞肉泥放在手上捏成丸子,放入裝有杏仁片的盤子中使丸子外表沾滿杏仁片。

    取一湯匙雞肉泥放在手上捏成丸子,放入裝有杏仁片的盤子中使丸子外表沾滿杏仁片。

  • 鍋內倒入適量的油,中火燒熱後放入丸子油炸(丸子週圍冒出中型泡泡表示油溫剛好,若冒大泡泡則表示過熱),丸子下鍋後約30秒不要去動它,讓它先定型後再去翻面。

    鍋內倒入適量的油,中火燒熱後放入丸子油炸(丸子週圍冒出中型泡泡表示油溫剛好,若冒大泡泡則表示過熱),丸子下鍋後約30秒不要去動它,讓它先定型後再去翻面。

  • 炸好的丸子放在吸油紙上吸油後,可依個人喜好沾胡椒鹽、蕃茄醬或芥末醬食用。

    炸好的丸子放在吸油紙上吸油後,可依個人喜好沾胡椒鹽、蕃茄醬或芥末醬食用。

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留言

共 2 則
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  • 我的經驗是, 食品行. 烘焙專門材料行這類都能買到的
  • 請問杏仁片去哪裡買呢?

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