{四季江戶味之秋季料理}古早味蘿蔔絲餅
白蘿蔔是秋冬當造的時令蔬果,含有多種養分，吸收後進入血液當中，可促進新陳代謝功能。而因為白蘿蔔性味較涼，所以還有清熱氣、解毒的功效。
從營養學的角度來看，白蘿蔔含有多量的維生素C與膳食纖維。另外，它也被認為是有利於癌症預防的蔬菜，且具有開胃﹑助消化的功能。
但是除了煮湯,能不能有更精緻的吃法呢?
試試這道古早味蘿蔔絲餅....
它即將把您的思緒帶回懷念的小時候.....
食材
皮:中筋麵粉
4兩
低筋麵粉
1兩
油
2/4量杯
水
1/4量杯
餡:白蘿蔔
半條
豬肉末
4兩
香菇
2朵
白胡椒粉
少許
鹽巴
少許
(裝飾)白芝麻
少許
-
1(餡料) 香菇泡軟擠乾水分切細絲備用, 白蘿蔔切細絲,加入少許鹽巴後等待出水後,擠壓出水分後備用
-
2爆香肉末後,加入香菇細絲炒到有香味,加入蘿蔔絲炒熟後以白胡椒粉鹽巴調味備用
-
3(外皮) 將材料內麵粉過篩,加入油和水拌勻,等待鬆弛30分鐘,分成一個約25克大小備用
-
4將分好大小的外皮壓平包入餡料收口往下,表面沾上芝麻
-
5入烤箱烤約25分鐘即可
討論共 3 則