起士饅頭（日立水波爐）
描述
．利用 日立HITACHI 過熱水蒸氣烘烤微波爐MRO-RBK5500T進行製作
份量
3
人份
熱量
步驟
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食材準備。 ．這邊選用黑糖，只是因為黑糖具化瘀功能，對我家蹦蹦跳跳的寶貝們較有益而已哦～亦可選用一般砂糖。 ．植物油目前用的是葡萄籽油或苦茶油。
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將乾酵母放入酵母投入口，且其餘麵糰材料一併放入麵包容器中。 ．揉麵葉片別忘了先安裝至麵包容器中哦
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選擇 手動烘焙食譜No.B 086「花捲」中的「第一階段-揉麵～發酵」。 第一階段行程為71分鐘。
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取出麵糰後，桿平呈長方形狀。
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平均切長條。
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起士片撕小塊，平舖在長條中央。 ．長條兩側保持一點空間，別塗芝麻醬，以免爆醬哦～
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捲折起來。幾折都可以，看自己喜歡的形狀～
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在燒烤盤上舖張烘焙紙，放上成型麵糰後，蓋上燒烤盤上蓋、送入水波爐。 ．這邊用的是可重複使用的烘焙布取代一次性的烘焙紙，減少垃圾量～
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選擇 手動烘焙食譜No.B 086「花捲」中的「第三階段-預熱～蒸煮」，約預熱1分鐘即按取消，靜置30分鐘，讓成型麵糰進行二次發酵。
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確認發酵狀態，澎澎軟軟的就可以進行「第三階段-預熱～蒸煮」的預熱； 待預熱完畢後，再放入成型麵糰進行蒸煮。
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熱騰騰出爐囉～
