美味油飯

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香味十足,傳統美食!克制不了自己,會多吃一碗!

食材

米酒 半杯
五香粉 適量
胡椒粉 適量
醬油 適量
紅蔥頭 適量
泡發的蝦仁 適量
泡發的香菇 適量
切絲三層肉 適量
糯米 6杯
3杯
  • 1 先將切絲三層肉炒到有點乾後再加入切好的紅蔥頭爆香
  • 2 再將香菇、蝦仁放入炒香,炒到有味道出來,接著加入五香粉、胡椒粉及醬油增味
  • 3 接著將水及米酒加入炒
  • 4 將米炒到糊狀,也就是水不滴落的感覺就放入電鍋蒸了!
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小撇步

1.若用傳統的蒸籠最好,不沾飯(底下有蒸布)。
2.若用電鍋來蒸的話,因為水會留在鍋底,所以蒸個半個小時或二十分鐘要去開蓋用筷子來翻動一下。
3.注意:米與水(酒)的比是2:1,多了就糊,少了米沒透!
4.米不能泡水,洗好就好
5.也可以在快好的時候加入櫻花蝦(不用炒),喜歡吃花生或魷魚的,也可以加花生,但花生請泡一天水再來食用

2012/10/19 發表 1.2 萬 瀏覽

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