人妻的廚房 273 食譜 1.2 萬 粉絲 追蹤 美味油飯 描述 香味十足,傳統美食!克制不了自己,會多吃一碗! #家常菜 #米食 #油飯 430 說讚 7 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 米酒 半杯 五香粉 適量 胡椒粉 適量 醬油 適量 紅蔥頭 適量 泡發的蝦仁 適量 泡發的香菇 適量 切絲三層肉 適量 糯米 6杯 水 3杯 步驟 先將切絲三層肉炒到有點乾後再加入切好的紅蔥頭爆香 再將香菇、蝦仁放入炒香,炒到有味道出來,接著加入五香粉、胡椒粉及醬油增味 接著將水及米酒加入炒 將米炒到糊狀,也就是水不滴落的感覺就放入電鍋蒸了! 小撇步 1.若用傳統的蒸籠最好,不沾飯(底下有蒸布)。 2.若用電鍋來蒸的話,因為水會留在鍋底,所以蒸個半個小時或二十分鐘要去開蓋用筷子來翻動一下。 3.注意:米與水(酒)的比是2:1,多了就糊,少了米沒透! 4.米不能泡水,洗好就好 5.也可以在快好的時候加入櫻花蝦(不用炒),喜歡吃花生或魷魚的,也可以加花生,但花生請泡一天水再來食用 1.4 萬 瀏覽 2012/10/19 發表