夏威夷炒飯 新鮮鳳梨入菜,酸酸甜甜的味道不只增加食慾,淡淡的果香清爽不膩,利用原本食材的外殼來盛裝也更增色這道簡單的炒飯,豐富了口味的層次感。

夏威夷炒飯


鄭燦華
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新鮮鳳梨入菜,酸酸甜甜的味道不只增加食慾,淡淡的果香清爽不膩,利用原本食材的外殼來盛裝也更增色這道簡單的炒飯,豐富了口味的層次感。

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
300 克
30 克
100 克
20 尾
10 克
30 克
100 克
適量
適量
少許
  • 1
    鳳梨切小片.紅蘿蔔切小丁.格藍菜梗切小丁.洋蔥切小丁.蒜頭切末.蝦背部劃刀不切段,備用
  • 2
    雞蛋2顆,將蛋黃放入白飯裡,蛋白另外裝起來備用
  • 3
    將白飯裡的蛋黃均勻的把白飯拌勻
  • 4
    乾鍋先將新鮮鳳梨片煸炒一下盛出,鍋子洗淨備用
  • 5
    熱鍋下少許沙拉油,先將蛋白炒半熟盛出來備用
  • 6
    利用剛才的油鍋將蝦仁也炒半熟後盛出來備用
  • 7
    原鍋下蒜末和洋蔥丁炒出香氣後在下紅蘿蔔丁和格藍菜梗丁拌炒
  • 8
    再下拌好的白飯炒至米飯鬆散,下剛盛出的蛋白.蝦仁.和煸過的鳳梨片拌炒均勻
  • 9
    將拌均勻的夏威夷炒飯調味後盛入鳳梨器皿中,撒上適量的肉鬆即可
2019/05/25 發表 1,141 瀏覽
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