韓式泡菜（60分鐘簡易版）
描述
韓式簡易泡菜（韓語：김치 kimchi）
材料比例是以採買方便下去抓的，目的就是要用完材料！！我是抓大約，我們有七組，材料多半是台斤（通常是1斤或兩斤），所以份量是斟酌參考用的！喜歡的可以多加🤗
#廚房裡的科學家
#韓式簡易泡菜
#陳美婷的家政教室
份量
10
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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1、韓白菜 1.5顆➡️洗淨切塊、加鹽脫水、靜置出水、擠乾沖水、擰乾備用（10斤的塑膠袋是好幫手）
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所有材料備好，先準備醬汁⏩4（打汁）和5（糯米糊）攪拌均勻 再倒入1+2+3混合均勻，糖60克，鹽5克，試吃調味（看個人喜好，之前放調味都是基礎調味），ok即可裝袋！
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3、韭菜170克➡️洗淨、沖RO水、切段、瀝乾備用
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4、蒜頭末（沖RO水）150克、洋蔥1顆去皮切丁、嫩薑100克切小塊、蝦皮50克泡熱水瀝乾（我買不到韓國蝦醬，直接用蝦皮代替）、魚露3T(我沒買到韓國魚露，只好用泰式魚露代替）、RO水150克➡️用攪拌頭打汁（均質機）
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5、糯米糊：糯米粉200克+水1200克先攪拌均勻，再加熱煮到糊化，放涼後再加入韓國辣椒粉150克混合均勻 ～～～～～～～～～～～～～
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所有材料備好，先準備醬汁⏩4（打汁）和5（糯米糊）攪拌均勻 再倒入1+2+3混合均勻，糖60克，鹽5克，試吃調味（看個人喜好，之前放調味都是基礎調味），ok即可裝袋！ 請同學回家放冰箱冷藏發酵，大概3-7天就會有酸味和氣體產生，膨脹是自然現象！
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小撇步
1、韓白菜直接水洗抓鹽，出水後再用RO水洗鹽分擠乾水份，簡易型的水份比較多，比較沒辦法放太久，應該冰冰箱，一個月內吃完比較好啊！
2、請同學回家放冰箱冷藏發酵，大概3-7天就會有酸味和氣體產生，膨脹是自然現象！
