馬鈴薯起士捲

野犬
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馬鈴薯和起士很搭,做成小點心也是好吃。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

份量
10 人份

食材

⊙麵皮:
130cc
1顆
2大匙
1大匙
0.5小匙
0.5小匙
⊙內餡:
⊙外表:
1個
一些
一些
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  • 將麵皮材料混勻,揉成有筋性麵糰,覆蓋後靜置2小時,或放冰箱冷藏發酵一夜。

    將麵皮材料混勻,揉成有筋性麵糰,覆蓋後靜置2小時,或放冰箱冷藏發酵一夜。

  • 製作內餡:將馬鈴薯蒸熟去皮,壓成薯泥。

    製作內餡:將馬鈴薯蒸熟去皮,壓成薯泥。

  • 將洋蔥切碎,以橄欖油炒至變軟變色。

    將洋蔥切碎,以橄欖油炒至變軟變色。

  • 鷹嘴豆和炒好的洋蔥放入調理機打成泥。

    鷹嘴豆和炒好的洋蔥放入調理機打成泥。

  • 馬鈴薯泥、洋蔥鷹嘴豆泥、費達起士、鹽、胡椒和時蘿,全部混勻成內餡。

    馬鈴薯泥、洋蔥鷹嘴豆泥、費達起士、鹽、胡椒和時蘿,全部混勻成內餡。

  • 發酵好的麵糰桿成薄薄的麵皮。

    發酵好的麵糰桿成薄薄的麵皮。

  • 用6公分鐵圈壓出一個個圓麵皮。

    用6公分鐵圈壓出一個個圓麵皮。

  • 每個麵皮以尖刀畫出5個刀痕,但不要把麵皮切斷。

    每個麵皮以尖刀畫出5個刀痕,但不要把麵皮切斷。

  • 取適量的內餡揉成小長條,橫放在麵皮的刀痕上。

    取適量的內餡揉成小長條,橫放在麵皮的刀痕上。

  • 斜斜的捲起,收口朝下。

    斜斜的捲起,收口朝下。

  • 做好後擺入烤盤。

    做好後擺入烤盤。

  • 抹上蛋黃液,沾上芝麻或嬰粟籽。覆蓋後,發酵30分鐘。

    抹上蛋黃液,沾上芝麻或嬰粟籽。覆蓋後,發酵30分鐘。

  • 預熱好烤箱,以180℃烤15分鐘。

    預熱好烤箱,以180℃烤15分鐘。

  • 外皮酥香,內裡馬鈴薯融合起士,好吃。鷹嘴豆是隨意添加的,也讓風味更為豐富。

    外皮酥香,內裡馬鈴薯融合起士,好吃。鷹嘴豆是隨意添加的,也讓風味更為豐富。

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