滑蛋雙菇海鮮燴飯
描述
怎樣才可以滑出古溜的蛋，媽咪們來試試看，孩子一定把飯飯吃光光。
份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
步驟
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雙菇 手撥開後先備好。 基本菌菇生長環境好又乾淨，不需要水洗，如果介意就沖一下即可。
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蔥花1~2根，切花末，備用。
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1.雞蛋4顆，打散。 2.太白粉+水+鹽:拌勻。 把粉水加入蛋液中混合勻。
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適量的橄欖油，
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以中小火，將蛋液倒入鍋中，用鍋鏟輕輕推動，使蛋不規則的慢慢凝固（微濕潤感）
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蛋煮好盛盤備用。 提醒:蛋液中的太白粉不需太多喔！ 也可以適量加一些鮮奶。
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加入味淋，米酒，醬油，水（一碗公 水700cc），煨煮至滾加入蝦仁，蛤蜊，變色開殼，加入太白粉水（濃稠度依個人喜好調整）。 再加一點點白胡椒粉，香油，提味。
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白飯盛盤把滑蛋鋪上，淋上燴菇醬汁，撒上蔥花，即可。 也可以，將滑蛋倒入燴好的醬汁，增加滑順度。
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滑蛋雙菇海鮮燴飯，完成。
小撇步
滑蛋，除了太白粉水，也可以加鮮奶，潤滑
