【7/食】秋刀魚和檸檬味噌醬
描述
秋刀魚本身是帶有著些許腥味的魚種，但就像有些人吃羊肉喜歡越騷越好，我個人也很喜歡秋刀魚那種獨特的海鮮風味，所以作的檸檬味噌醬，口味也是清爽型，不想用太過濃郁的醬汁去蓋過秋刀魚的口味特質。
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食材
步驟
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再切洋蔥絲，盡切完丟進另一碗冰水裡冰鎮個10分鐘。
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切辣椒絲，去蒂後對半剖開，去籽切絲，備用。
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最後是巴西里，只取葉子部分然後剁碎，備用。
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秋刀魚只取魚片，切成8片。(部落格原文有秋刀魚片切法介紹)
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把醬汁材料均勻的全部攪拌在一起。
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在鍋中加入一點沙拉油，大火熱油，魚皮朝下的放進鍋中，快煎約20秒後關火，等到魚肉的周圍開始變色後 (大概40秒吧)，把魚肉翻面再煎個20秒就可以起鍋。
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先放洋蔥沙拉，鋪上煎好的秋刀魚，淋上一點醬汁，最後再撒上一些巴西里末就完成了。
小撇步
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請上https://icookmeats.com/?p=4023 看秋刀魚介紹
和https://icookmeats.com/?p=4107 看味噌介紹!
