檸檬冬瓜山粉圓

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描述

冰冰涼涼,帶有淡淡檸檬和冬瓜茶香氣的山粉圓甜湯,最適合炎熱的夏天享用了😊
有空時先煮一鍋放在冰箱,很熱時喝上一杯,消暑效果💯分🎉

份量

4 人份

時間

30 分鐘

  • 準備1公升的冷水,加入冬瓜茶磚(一塊約50-70元),用中火熬煮成濃縮的冬瓜糖漿(約10-15分鐘),冷卻後用空瓶分裝後放冰箱冷藏(保存期限至少1個月)。

    準備1公升的冷水,加入冬瓜茶磚(一塊約50-70元),用中火熬煮成濃縮的冬瓜糖漿(約10-15分鐘),冷卻後用空瓶分裝後放冰箱冷藏(保存期限至少1個月)。

  • 山粉圓很便宜,在食品材料行或南北雜貨行都可以買到,一斤才80元左右。

    山粉圓很便宜,在食品材料行或南北雜貨行都可以買到,一斤才80元左右。

  • 稱重50g左右的山粉圓,別看這樣才一點點,等下煮好就會膨脹很多喔!還有切記,裝山粉圓的盤子內部一定要保持乾燥,因為只要一碰到水,這些山粉圓就會黏在一起😱

    稱重50g左右的山粉圓,別看這樣才一點點,等下煮好就會膨脹很多喔!還有切記,裝山粉圓的盤子內部一定要保持乾燥,因為只要一碰到水,這些山粉圓就會黏在一起😱

  • 準備一個裝有一公升冷水的鍋子,將山粉圓倒入,並立刻用大湯匙攪拌均勻,以免山粉圓們黏結成團或黏在鍋底,會很難分開和清洗。

    準備一個裝有一公升冷水的鍋子,將山粉圓倒入,並立刻用大湯匙攪拌均勻,以免山粉圓們黏結成團或黏在鍋底,會很難分開和清洗。

  • 將鍋子放在瓦斯爐上用中大火煮,要邊煮邊用大湯匙攪拌,確定有把山粉圓們攪散。

    將鍋子放在瓦斯爐上用中大火煮,要邊煮邊用大湯匙攪拌,確定有把山粉圓們攪散。

  • 約7-10分鐘煮滾後再多滾1-2分鐘,此時山粉圓們已經變大,水變得稍微黏稠。

    約7-10分鐘煮滾後再多滾1-2分鐘,此時山粉圓們已經變大,水變得稍微黏稠。

  • 這是煮好的山粉圓,放涼後此時視個人喜好加入適量的冷開水(1-1.5公升)、冬瓜糖漿和檸檬切片,若喜歡濃稠一些,冷開水可以不加,最後放入冰箱冷藏至少兩小時以上。

    這是煮好的山粉圓,放涼後此時視個人喜好加入適量的冷開水(1-1.5公升)、冬瓜糖漿和檸檬切片,若喜歡濃稠一些,冷開水可以不加,最後放入冰箱冷藏至少兩小時以上。

  • 山粉圓放久了會沉在下面,是正常現象,要喝之前可以用大湯匙再攪拌一下,這樣看起來會比較好看。照片中的水壺容量大約是2公升左右。

    山粉圓放久了會沉在下面,是正常現象,要喝之前可以用大湯匙再攪拌一下,這樣看起來會比較好看。照片中的水壺容量大約是2公升左右。

  • 冰涼爽口的檸檬冬瓜山粉圓就完成囉!

    冰涼爽口的檸檬冬瓜山粉圓就完成囉!

小撇步

1、若沒有冬瓜茶磚,可以改成砂糖代替。
2、山粉圓一定要用水煮滾後放涼再吃,若是用冷水或熱水瓶的熱水泡,雖然也會膨脹,但是口感不太好。

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喜歡在烘焙和烹飪的世界裡自在漫遊 。 🚲。🍰。🍪。🍛。🥗。🚲 為什麼會在愛料理寫食譜?為自己紀錄製作美食的心得筆記,也希望對同樣對下廚有興趣的人有幫助:)

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