蛤蜊湯 這個煮法可以讓蛤蜊大顆又鮮美。

蛤蜊湯


Rüby Lü
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這個煮法可以讓蛤蜊大顆又鮮美。

份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
10顆
些許
些許
  • 1
    先將蛤蜊吐沙,做法是在鍋子放入蛤蜊及鹽巴,靜置半小時以上。
  • 2
    煮法是先在湯鍋內倒入水,水的高度大概是淹過蛤蜊再多一倍的水。 接著開中大火,待水滾後放入蛤蜊 此時要時時盯著蛤蜊,只要一個蛤蜊打開就移到另一個碗,直到所有蛤蜊移到另一個碗。
  • 3
    待所有的蛤蜊都移到另一個碗以後,試喝原本煮蛤蜊的湯確認鹹度及湯的量,試喝完要先把湯跟蛤蜊倒一起。 如果湯不夠或是不夠鹹 就在湯鍋裡面倒入水繼續煮,不夠鹹就在此時加入鹽巴,等煮滾以後倒入蛤蜊湯。 #最重要的是最後要倒一些香油就完成了
2019/05/18 發表 1,793 瀏覽
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