黑芝麻地瓜貝果
描述
第一次做有餡的貝果，烤出來的顏色很滿意，本來不喜歡口感太硬的貝果，但自己做就可以做軟身的，又帶點QQ，很有嚼勁!
我的食譜都會上載到以下日誌,
http://daydreamlingling.blogspot.hk/
希望能與大家交流!
步驟
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準備餡料:: 1.把地瓜洗淨去皮，切成厚塊，放入蒸鍋裏蒸熟，放涼後切成粒，備用 準備麵團:: 1.把所有麵團材料(除了油外)混合，揉成不黏手的麵團，水要慢加入
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加入油類，揉至麵團光滑及能延伸出薄膜，滾圓
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在麵盆中掃一層油，放入麵團
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進行第一次發酵約90分鐘至麵團2倍發大
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取出麵團，用手指按壓排氣，分成6等份，每份約67g，滾圓，進行靜止發酵15分鐘
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取一份麵團用桿麵杖壓平為長方形，約9x25cm
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在麵團長邊其中一端的中間並排地放上一行切粒地瓜
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把麵團從長邊捲起
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再揉長至約26cm
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在其中一個末端用手指把麵團向左右兩邊按壓，壓出一個【T】字
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把另一個末端疊上，捏緊收口
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進行最後一次發酵30分鐘
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在鍋內加入燙麵的材料，待水沸騰後放入麵團，每份麵團都前後兩面各燙糖水30秒
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烤箱預熱至220度
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麵團灑上黑芝麻
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烤15分鐘至上色
