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蒜酥海鱺by戀戀家

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描述

海鱺魚的肉質細緻、豐厚、刺少,是家中很常出現的菜餚,加上一些豆豉調味、蒜末提香,完食後總是可以連蒜末被吃的清潔溜溜,全部都被吃下肚,是一道很令煮婦感到有成功感的料理。煮這道菜時,別忘了白飯要多準備一點喔。
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食材

醃料

步驟

  • 將魚片加入醃料醃漬約30分鐘,備用。

  • 末加豆豉、糖攪拌入味備用。

  • 油鍋加熱,將魚片沾上蛋液,接續將魚條均勻裹上太白粉,將多餘粉輕拍後放入油鍋中炸,約炸3~5分鐘,接續將末豆鼓一同倒入酥炸,注意火候,避免頭炸過頭色不漂亮也會偏苦,起鍋前放入紅辣椒末略炸擺盤用。

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