「四季江戶味之秋季料理」秋之蟹南栗濃湯
描述
秋天有好多的食材就像楓葉一樣美麗..南瓜、栗子、螃蟹等等都是非常美味又營養的鮮彩料理~
喜歡利用天然的食材做出最好的料理跟大家分享!
食材
步驟
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再把三點蟹平放盤上，開蓋於蟹肚中放入數片蒜片
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再放一塊無鹽奶油，灑些義大利香料
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蓋上蟹殼
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加入適量的米酒，放入蒸鍋中蒸煮至蟹變紅即熟透..
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將奶油及蒜片爆香
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再放入腰子貝拌炒悶煮
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再放入少許的冷水(濃稀度是自己喜愛調整)滾煮，再放入適量鮮奶油稍滾
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加入義大利香料及適量鹽巴攪拌，最後加些玉米水略芶芡
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另外蒸好的三點蟹，會有新鮮的湯汁(可以亦倒入南瓜農湯攪拌)
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再把蟹殼蓋上
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加一點點新鮮9層塔裝飾...燈燈燈燈燈...來吧!一起享用美味秋蟹料理!
小撇步
蒸熟南瓜及栗子不需壓的過碎，留有栗子的碎粒口感更棒!
將南瓜農湯淋些於蟹身，就像蟹黃一樣鮮美!喜歡料理的朋友歡迎一起來加入"QQ廚房",這邊有好多朋友每天都一起討論與分享有關料理的事喔！
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