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糖醋黃魚


草莓海豚的鮮滋味
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份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
主食材
一條
半顆
適量
3根
一咪咪
糖醋醬汁
3大匙
2大匙
3大匙
一咪咪
  • 1
    黃魚洗淨
  • 2
    兩面用手輕輕抹勻一點點鹽巴 待用
  • 3
    醬汁材料
  • 4
    依照配方,攪拌均勻待用
  • 5
    配料
  • 6
    全部切成細絲
  • 7
    起油鍋,下黃魚
  • 8
    兩面煎成赤赤的,起鍋擺盤
  • 9
    青蔥入鍋爆香,撈起
  • 10
    香蔥入鍋炒軟
  • 11
    再將青蔥/紅黃椒加入拌炒
  • 12
    倒入醬汁煮沸,此時可以試一下味道,調整一下酸/甜/鹹度 我後來有加一咪咪醬油提味
  • 13
    淋上黃魚,即可上桌
小撇步

1.配菜不分切的形狀要一致,看都是切成絲還是切成塊,會比較好夾
2.容易煎爛的魚類--黃魚/馬頭魚,下鍋後 儘量不要翻動,待A面完全煎熟,再翻B面,這次就只有翻身一次,翻太多次,魚就會開花了
3.一般糖醋醬是 番茄醬/水/糖/醋=1:1:1:1,我用味霖就可以少去2種調味料,味霖偏甜,所以加的份量少點,喜歡甜味重的,就用1:1的比例即可

2019/05/13 發表 2,870 瀏覽
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