鬆軟鹹香的蔥花捲 (Video)
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老爸是純正山東人，一輩子幾乎都吃麵食，蔥花捲當然也常常是小時餐桌上的主角之一，與饅頭、餃子、刀削牛肉麵合稱家中四大花旦～～～～（咦 怎麼變京劇了？XD）
詳細實作影片：https://youtu.be/tIB0VtC8dks
Facebook ： https://www.facebook.com/twway/
份量
8
人份
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1準備材料 -
2將麵粉 糖 鹽 泡打粉 酵母 鮮奶全部攪拌均勻
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3揉至3光 不黏手 發酵至2倍大
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4將發酵好的麵團壓平捍成大約30x20公分大小 塗上一層豬油 均勻灑上海鹽 蔥花
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5塗上一層豬油 均勻灑上海鹽 蔥花 折三折 切成16份
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6將2份疊一起 將筷子壓在麵條中間 折疊捏緊麵條兩端 筷子轉一圈壓 再直直壓下 即完成漂亮的花拌
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7整型好的花捲再發酵至2倍大 從冷水開始用中大火蒸約15分鐘
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8香噴噴出爐囉
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