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Jasmine 的小廚房
200 食譜 850 粉絲

炒米粉

炒米粉
110 說讚

份量

5 人份

食材

醃肉

步驟

  • 備料,香菇水留下,米粉下滾水中,煮2-3分鐘,撈起,瀝乾水分,放到其他鍋子,蓋上蓋子悶一下,記得剪米粉,剪斷,一刀即可

    備料,香菇水留下,米粉下滾水中,煮2-3分鐘,撈起,瀝乾水分,放到其他鍋子,蓋上蓋子悶一下,記得剪米粉,剪斷,一刀即可

  • 油蔥酥及蒜片備好

    酥及片備好

  • 醃肉至少20分鐘

    醃肉至少20分鐘

  • A:起油鍋炒肉絲
B:炒至肉絲反白,8分熟左右,先另外裝盤備用
C:到少許橄欖油,將香菇及紅蘿蔔下鍋拌炒,炒至出現香菇的香味,紅蘿蔔微軟
D:加入油蔥酥跟蒜片一起拌炒

    A:起油鍋炒肉絲 B:炒至肉絲反白,8分熟左右,先另外裝盤備用 C:到少許橄欖油,將香菇紅蘿蔔下鍋拌炒,炒至出現香菇的香味,紅蘿蔔微軟 D:加入油酥跟片一起拌炒

  • A:加入黑木耳及蔥白段繼續拌炒,至少蔥白軟化一點
B:加上高麗菜的粗絲,繼續拌炒至高麗菜軟化
C:加入雞粉調味,可以鹹一點沒關係
D:把剛才炒好的肉絲倒進去然後繼續拌炒

    A:加入黑木耳白段繼續拌炒,至少白軟化一點 B:加上高麗菜的粗絲,繼續拌炒至高麗菜軟化 C:加入雞粉調味,可以鹹一點沒關係 D:把剛才炒好的肉絲倒進去然後繼續拌炒

  • A:把米粉拉鬆了,平鋪放在菜料上面
B:加入一碗的香菇水,鍋子蓋上蓋子,中火煮8-10分鐘(可依自己的實際狀況改時間)

    A:把米粉拉鬆了,平鋪放在菜料上面 B:加入一碗的香菇水,鍋子蓋上蓋子,中火煮8-10分鐘(可依自己的實際狀況改時間)

  • A:然後開蓋,加入適量的醬油,但是要慢慢加
B:拿筷子把米粉跟材料拌在一起
C:這個時候記得要試試看味道夠不夠,不夠的話要加一點醬油
D:加入蔥綠及白胡椒粉,繼續拌勻米粉和菜料

    A:然後開蓋,加入適量的醬油,但是要慢慢加 B:拿筷子把米粉跟材料拌在一起 C:這個時候記得要試試看味道夠不夠,不夠的話要加一點醬油 D:加入綠及白胡椒粉,繼續拌勻米粉和菜料

  • 可以上桌了!

    可以上桌了!

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Jasmine 的小廚房 200 食譜 850 粉絲

目前旅居國外,由職業婦女變成全職家庭主婦,走過東南亞、東歐,現在旅居北美⋯⋯我的思鄉食譜以最簡單的方式跟食材做出溫暖的料理,記錄下自己的做法或是别人的教法,希望可以保留下來給我的女兒延續家的溫暖⋯⋯

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