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份量
5 人份
食材
米粉
1包
菜料
紅蘿蔔(小)切絲
1條
高麗菜切粗絲
6片
乾香菇切粗絲
5朵
黑木耳切絲
4朵
蔥白切段
3支
蔥綠切蔥花
3支
油蔥酥
一匙
蒜片
一匙
雞粉
適量
醃肉
肉粗絲
200g
日式醬油
30cc
米酒
2瓶蓋
地瓜粉
少許
  • 1
    備料,香菇水留下,米粉下滾水中,煮2-3分鐘,撈起,瀝乾水分,放到其他鍋子,蓋上蓋子悶一下,記得剪米粉,剪斷,一刀即可
  • 2
    油蔥酥及蒜片備好
  • 3
    醃肉至少20分鐘
  • 4
    A:起油鍋炒肉絲 B:炒至肉絲反白,8分熟左右,先另外裝盤備用 C:到少許橄欖油,將香菇及紅蘿蔔下鍋拌炒,炒至出現香菇的香味,紅蘿蔔微軟 D:加入油蔥酥跟蒜片一起拌炒
  • 5
    A:加入黑木耳及蔥白段繼續拌炒,至少蔥白軟化一點 B:加上高麗菜的粗絲,繼續拌炒至高麗菜軟化 C:加入雞粉調味,可以鹹一點沒關係 D:把剛才炒好的肉絲倒進去然後繼續拌炒
  • 6
    A:把米粉拉鬆了,平鋪放在菜料上面 B:加入一碗的香菇水,鍋子蓋上蓋子,中火煮8-10分鐘(可依自己的實際狀況改時間)
  • 7
    A:然後開蓋,加入適量的醬油,但是要慢慢加 B:拿筷子把米粉跟材料拌在一起 C:這個時候記得要試試看味道夠不夠,不夠的話要加一點醬油 D:加入蔥綠及白胡椒粉,繼續拌勻米粉和菜料
  • 8
    可以上桌了!
2019/05/11 發表 1,226 瀏覽
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