家常料理-番茄豆腐蛋花湯


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義大利諺語:「番茄紅了,醫生的臉綠了!」顯示番茄的高營養價值,不僅能填飽肚子,更是養生保健、遠離疾病的好幫手,食材容易取得,快動手幫心愛的家人煮一鍋好喝又營養的番茄豆腐蛋花湯吧!

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
2個
2顆
適量
適量
1盒
1包
  • 1
    番茄、豆腐切塊,蔥白、金針菇切段,蔥綠切花備用
  • 2
    起油鍋,放入蔥白爆香,炒至蔥白呈現金黃色
  • 3
    接著放入番茄拌炒,炒至番茄呈現有點糊狀
  • 4
    接著倒入適量的水,淹過食材再多一點,然後放入豆腐及金針菇一起燉煮至滾,再滾個3-5分鐘,讓豆腐入味及食材味道融合
  • 5
    燉煮5分鐘後,轉小火,將兩顆蛋打散,然後沿著鍋邊倒入蛋液,倒入後先不攪拌,這樣煮出來的蛋才會嫩喔
  • 6
    最後加入適量的鹽或鮮味炒手及白胡椒粉調味,再撒上蔥花,香甜濃郁、好喝的番茄豆腐蛋花湯就完成囉
小撇步

番茄一定要炒透,這樣湯才會有濃郁的番茄味喔

2019/05/10 發表 2.1 萬 瀏覽
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