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家常料理-番茄豆腐蛋花湯

家常料理-番茄豆腐蛋花湯

描述

義大利諺語:「番茄紅了,醫生的臉綠了!」顯示番茄的高營養價值,不僅能填飽肚子,更是養生保健、遠離疾病的好幫手,食材容易取得,快動手幫心愛的家人煮一鍋好喝又營養的番茄豆腐蛋花湯吧!

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份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 番茄、豆腐切塊,蔥白、金針菇切段,蔥綠切花備用

    番茄、豆腐切塊,白、金針菇切段,綠切花備用

  • 起油鍋,放入蔥白爆香,炒至蔥白呈現金黃色

    起油鍋,放入白爆香,炒至白呈現金黃色

  • 接著放入番茄拌炒,炒至番茄呈現有點糊狀

    接著放入番茄拌炒,炒至番茄呈現有點糊狀

  • 接著倒入適量的水,淹過食材再多一點,然後放入豆腐及金針菇一起燉煮至滾,再滾個3-5分鐘,讓豆腐入味及食材味道融合

    接著倒入適量的水,淹過食材再多一點,然後放入豆腐及金針菇一起燉煮至滾,再滾個3-5分鐘,讓豆腐入味及食材味道融合

  • 燉煮5分鐘後,轉小火,將兩顆蛋打散,然後沿著鍋邊倒入蛋液,倒入後先不攪拌,這樣煮出來的蛋才會嫩喔

    燉煮5分鐘後,轉小火,將兩顆蛋打散,然後沿著鍋邊倒入蛋液,倒入後先不攪拌,這樣煮出來的蛋才會嫩喔

  • 最後加入適量的鹽或鮮味炒手及白胡椒粉調味,再撒上蔥花,香甜濃郁、好喝的番茄豆腐蛋花湯就完成囉

    最後加入適量的鹽或鮮味炒手及白胡椒粉調味,再撒上花,香甜濃郁、好喝的番茄豆腐蛋花湯就完成囉

小撇步

番茄一定要炒透,這樣湯才會有濃郁的番茄味喔

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