慵懶的靴靴 54 食譜 126 粉絲 追蹤 綠辣椒炒小魚干 描述 香脆爽口 配飯、下酒菜都很適合 26 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 15 分鐘 食材 小魚干 30g 綠辣椒 5條 蒜頭 兩顆 紅辣椒(會辣) 1條 醬油 1湯匙 花生米 1把 醃料 米酒 醃過小魚干 步驟 小魚干先用清水清洗三遍,將髒東西洗掉,再泡入米酒中、紅綠辣椒斜切(不喜歡籽的人可以去籽)、蒜頭拍碎去皮備用 將泡在米酒的小魚干瀝乾用食用水清洗,然後放進鍋中小火乾煸,直到小魚干變白再鍋中彈跳 將小魚干撥到鍋邊,倒油加入蒜頭與紅辣椒爆香,有香味後將小魚干和蒜頭攪拌,繼續乾煸 加入綠辣椒拌炒,直到辣椒變軟,淋上醬油快速拌炒30秒,再加入花生米拌炒一下即可起鍋 小撇步 1.綠辣椒不會辣,喜歡吃辣要另外加紅辣椒 2.醬油雖然寫一湯匙,可視情況減量,尤其是當作下酒菜時,不需要那麼鹹,有點醬香即可 1 萬 瀏覽 2019/05/10 發表