梅漬小蕃茄(影片)
天氣熱時，來份酸甜滋味的「梅漬小蕃茄」當開胃菜，真的是清爽解膩^^~此外，這道開胃菜，做法超簡單，千萬別錯過~~
‧影片教學~
https://youtu.be/DFK-kYQK6uk
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準備醬汁。 準備一個小鍋，放入水、冰糖、酸梅，煮開後一會，湯汁略呈黃色(可試一下味道，做調整)，即可熄火放涼。
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在小蕃茄的一邊，用刀畫上十字。(建議小蕃茄，不要買太熟的，挑選較為硬的)
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再另煮一鍋滾水，放入小蕃茄，約燙1分鐘，即可撈起小蕃茄泡入冰塊水中冰鎮，如此小蕃茄較容易去皮。(但也不要燙太久，以免小蕃茄太過軟爛)
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用水果刀協助剝除小蕃茄外皮。
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將剝好皮的小蕃茄，放入已涼的醬汁，蓋上蓋子放入冰箱冷藏，冰1~2天讓小蕃茄入味，即可食用。
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「梅漬小蕃茄」涼爽開胃上桌~~
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Winnie