日式鹽味蔬菜咖哩
描述
🥄不用咖哩塊也濃郁好吃🥄
這是一道日本料理老師化繁為簡的私房咖哩，捨棄過多複雜的味道，以大量野菜的自然甘甜為主體，小火慢燉就能做出令人滿足的濃稠美味～沒有現成咖哩塊的添加物和油膩感，就當給外食習慣的身體一個健康的休息日吧🌸
👉作法參考時報出版❮白崎裕子的極簡美味❯：https://lihi.cc/v7b6U/iCook3
份量
3
人份
步驟
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所有蔬菜切細碎備用（原食譜裡面沒有紅蘿蔔，但家裡剛好有，就順便丟下去一起煮了吧，哈）
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書裡說茄子要燙一下去除澀味（有沒有差我其實吃不出來，但既然人家這樣寫我們就照做吧）
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放入其他蔬菜（燙茄子的水要瀝乾）
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拌一拌
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加蓋用小火煮30分鐘或直到蔬菜熟透、軟爛。 （這裡先不加鹽，可以讓蔬菜更容易煮到化掉，產生咖哩該有的濃稠度）
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開蓋用鹽和咖哩粉調味，邊攪拌邊收乾到喜歡的濃稠度即可。
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這道咖哩比較素，加入肉類一起煮或煎顆荷包蛋補充蛋白質會更均衡喔～
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